Картофельная запеканка с томатами и шпинатом

2017-12-19

Ингредиенты на 4 порции

Инструкция по приготовлению: Духовку включить на 180 градусов и оставить нагреваться. Картофель почистить и отварить 5-7 минут после закипания. Далее натереть его на крупной терке, посолить, хорошо отжать и выложить в форму.; Сыр также потереть и выложить половину сверху.; В сковороде нагреть оливковое масло и жарить листья шпината. Очистить томаты от кожуры и тушить 3-4 минуты.; Готовим заливку: взбить яйца, молоко, соль, перец и мускатный орех.; Залить готовой заливкой запеканку и посыпать оставшимся сыром. Запекать 15 минут при температуре 200 градусов.