Вкусный завтрак с закусочкой "по-тоскански", по рецепту от Дяди Вани

2019-02-12

Ингредиенты на 4 порции

Бородинский хлеб
1 шт
Яйца
3 шт
Авокадо
1 шт
Лимон
1 шт
Оливковое масло
по вкусу
Соль, перец
по вкусу

Готовить
20 минут
Калорийность
215ккал/100г
0.00 Средняя
оценка

Инструкция по приготовлению: Хлеб обжариваем на сухой сковороде гриль; Авокадо чистим, пюрируем. В смесь добавляем 1 ч.л лимона и 1 ч.л оливкового масла. Перемешиваем; В это время готовим яйцо пашот. Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Вода в кастрюле должна быть горячей, но не сильно кипящей, лишь с небольшим количеством пузырьков. В бурлящей жидкости яйцо просто распадётся; Добавьте немного соли, перца и уксуса. Специи на этом этапе использовать необязательно, можно посыпать ими уже готовое яйцо; Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке. Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 1,5–2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут; Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните; Собираем на тост. Сначала пасту из авокадо, сверху закусочку "по-тоскански" от Дяди Вани; И яйцо пашот. Можно украсить зеленью или кунжутными семенами