Двойные чизбургеры

ингредиенты

Говяжьи шея
70%
Говяжьи грудинка
30%
Если мясо постное, добавьте свежий говяжий жир
150 гр. на 1 кг мяса
Соль
8 гр. на 1 кг мяса
Перец свежемолотый
Булочки бриошь
Сыр чеддер
Репчатый лук